La cuisine,tout simplement !

Voici une recette qui a fait plusieurs fois le tour de la blogosphère et c'est une belle découverte pour moi elle est aussi jolie que bonne. Alors si vous aimez la cannelle vous serez ravis, ou bien simplement avec la poudre d'amande,du sucre brun et de la vanille ou du sirop d'érable ....

Diluez la levure et le sucre dans le lait tiède . Laissez reposer 10 minutes.
Versez la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier.Sabler  jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.
Ajoutez le mélange lait et sucre au saladier. Ajoutez  l'oeuf.
Petrir 5 minutes environ.
La pâte doit être élastique et homogène. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.
Dégazez la pâte.
Abaissez la pâte en rectangle.
Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la poudre d'amandes.
Badigeonnez la pâte de garniture puis roulez la pâte comme pour une bûche.

Coupez le rouleau dans toute sa longueur.

Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.

Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson

Faites-la lever au chaud  au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait bien regonflée. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

La tarte aux citrons est un de mes péchés mignon mais bizarrement je ne l'avais jamais faite, me contentant seulement de l'acheter dans ma pâtisserie préférée. Ce n'est que récemment en me retrouvant avec un bon kilos de citrons dans le frigo que l'idée m'est venue de tenter enfin la fameuse recette. Grand bien mon a pris, car j'ai vraiment adorée la faire et la déguster.

Et bien sur je ne vais pas tarder à vous narrer mon exploit en vous indiquant comment j'ai procédé.

Ingrédients pour la pâte :

- 125 g de farine

- 40 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 60 g de beurre

- 1 gros oeufs

- 2 cl d'eau

Ingrédients pour la crème au citron :

-150 g de sucre en poudre

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. 

Sabler du bout des doigts.

Ajouter le jaune d'œuf.

Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une boule.

Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.

Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Abaisser la pâte à 2 à 3 mm d'épaisseur, puis foncer un cercle à tarte beurré de 20 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur. Retirer l'excédent de pâte, laisser reposer au froid pendant 1 heure environ

Cuire à blanc à four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ.

Ramadan karim à tous les musulmans takabala ellah mina wa minkoum

J' espère que ce mois de ramadan qui se termine se passe bien pour chacun de vous, pour mon cas, je le passe en famille dans mon pays.

Ma recette aujourd'hui ne viens pas de moi mais, comme indiqué dans le titre, de ma belle soeur Latifa que j'embrasse trés fort et que Dieu te protège et te bénisse.

Il s' agit d'un délicieux roulé au chocolat trés facile à faire. Je n' es pas les étapes mais vous verrez c'est trés simple.

Ingrédients :

3 oeufs

3 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères  à  soupe de cacao en poudre

30 gramme de farine

200 ml de créme liquide sucre à laquelle on ajoute 1 cuillère à soupe de cacao.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs avec 3 càs de sucre et les 2 càs de cacao, une fois les blanc montés ajouter les jaunes d'oeufs et la farine.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire et mettre au fours 15 a 20 minute en surveillant la cuisson.

Pendant ce temps monter la crème en chantilly avec le sucre et le cacao.

Une fois la génoise cuite, la démouler et laisser refroidir sur un linge légèrement humide.

Étaler dessus la chantilly au cacao puis rouler la génoise sur elle même en réservant un peu de la crème pour la décoration.

Puis étaler le reste de cette crème sur le dessus du roulé en couche épaisse et enfin décorer a votre guise sois avec de la vermicelle sois avec du cacao en poudre ou autre.

Bassaha wa raha.

Voici une recette bien rafraîchissante pour les journées caniculaires que nous avons en ce moment. L'avantage de cette glace maison réalisée sans sorbetière c'est qu'elle ne nécessite pas de touillage toutes les demi heures lors de la congélation.

Ingrédients :

1 kilo d'abricots frais

300 grammes de sucre

8 oeufs

Le jus d'un citron ( Facultatif)

Laver et couper en deux les abricots, les plonger durant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Égoutter et mixer les abricots avec 100 g de sucre et le jus du citron. Réserver.

Dans un saladier, séparer les jaunes et faire mousser avec 100 g de sucre au fouet électrique durant 15 minutes.

Verser sur ce mélange oeufs/sucre le coulis d'abricot.

Monter les blancs en neige bien ferme avec les 100 g de sucre restant.

Incorporer les blancs au mélange précédant.

Verser cette mousse dans une boite hermétique ou dans des ramequins individuels ou encore dans un grand moule a charlotte pour une dégustation en famille. Mettre au congélateur durant au minimum 5 heures le mieux étant toute une nuit. Sortir 10 minutes avant de servir.

Le résultat : une mousse divinement bonne et très rafraîchissante. Pour encore plus de goût de fruit, vous pouvez réserver au frais un peu du coulis d'abricot et le rajouter sur la glace au moment de la dégustation.

On reste dans la catégorie des gâteaux et cette fois je vous propose des mini-tartelettes caramel et chocolat, très facile à réaliser.

Ingrédient Pour la Pâte :

250 g de beurre

50 g de sucre glace

1 oeuf

4 càs d'eau de fleur d'oranger

500g de farine

Pour la farce :

1 Boite de Lait Concentré sucré

1 tablette de Chocolat pâtissier

Cerneaux de Noix.

La veille par exemple, mettre la boite ( sans l'ouvrir) de lait concentré dans un grand volume d'eau et faire cuire durant 2 heures a 2 heures et demi selon la consistance du caramel souhaité. Une fois cuit ne pas ouvrir la boite et la laisser refroidir.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, étaler cette pâte sans laisser reposer.

Faire des cercles de pâte avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre.

Foncer des moules avec cette pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Faire cuire à blanc à 180° durant quelques minutes en surveillant pour ne pas faire trop dorer.

Mettre le caramel ( lait concentré cuit) dans une douille et remplir le fond des tartelettes.

Faire fondre le chocolat au micro ondes, puissance minimum et napper à l'aide d'une petite cuillère les tartelettes.

Et enfin décorer avec des cerneaux de noix.

Le mélange des saveurs caramel et chocolat combiné au croquant de la pâte et de la noix est étonnant.

J'ai adorée !!

Bassaha wa raha.

Bonjour à tous,

je reviens alimenter mon petit blog que j'ai délaissée durant plus d'un mois.

J'ai eu à organiser le mariage de ma soeur qui s'est déroulé les 05 et 06 juin derniers et ça m'a pris du temps. Hamdollilah tous s'est très bien passé et je vous mettrais un post à ce sujet plus tard.

Donc pour mon retour voici la recette des Cornets aux Amandes.

Ingrédient pour la pâte :                                                                                    

125 de beurre

20 cl de crème fraîche

50 g de sucre

1 oeuf

500 g de farine

Ingrédient pour la farce :

250 g d'amande moulue

20 g (+ ou - ) de sucre glace

1 càs de cannelle

5 càs d'eau de fleur d'oranger

Dans un premier temps préparer la farce en mélangeant les amandes avec le sucre glace, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

Ensuite préparer la pâte : mettre l'oeuf en premier puis le sucre, le beurre et enfin la crème fraîche. Terminer par la farine petit à petit.

La pâte que vous obtenez est très facile à travailler.  Divisez là en deux et commencez par étaler un morceau au rouleau.

L'épaisseur ne doit pas dépasser 2 a 3 mm.

Avec un emporte pièce faites des cercles de 5 cm de diamètre.

Former des cônes de pâte d'amande.

Envelopper le cône de pâte d'amande avec le cercle de pâte comme ceci :

Ensuite faire des encoches avec la Nekacha (petite pince décorative) et enfourner à 180° durant quelques minutes juste le temps de faire légèrement dorer les cônes.

Napper de miel au pinceau et décorer le haut du cône avec de la noix de coco râpée ou de la pistache moulue pour une touche de couleur.

Bassaha wa raha

Le week end est le seul moment de la semaine où nous sommes tous réunis à la maison à midi, donc forcement le repas est un peu mieux élaboré que d'habitude puisque j'ai plus de temps pour le préparer.

Je vous propose un aperçu du menu de dimanche dernier :

Pour commencer, une petite salade composée

Il y a de la laitue, du mais en grain, du thon mélangé avec de la mayonnaise, des cornichons coupés dans la longueur et une boule de mozzarela di buffala et quelques olives noire coupées.

Pour la vinaigrette je l'a prend toute prête dans le commerce, ma préférée c'est celle allégée à l'huile d'olive et citron.

En plat de résistance, un couscous aux légumes

Pour la viande en général je prenais du jarret de veau mais cette fois mon boucher m'a conseillé de la basse côte de veau et je doit dire que cette partie là est aussi tendre et savoureuse que du jarret mais c' est moins cher.

Pour les légumes, carottes et courgettes pas plus, avec les pois chiche c'est parfait.

Voila je vous souhaite une bonne semaine et Bassaha wa raha.

Hier j'ai testée la recette des mini harchas de Lakbira et j'ai vraiment adorée !

Très facile à réaliser et vraiment très bonnes ces harchas. Je l'ai avais préparée pour le petit déjeuner de ce matin et donc je les ai congelées et au petit matin je les ai passées au four chaud durant 5 à10 min. Elles sont ressortis comme si je venais de les faire.

Je vous montre quelques photos et pour la recette je vous invite à aller sur le magnifique blog de Lakbira ou bien encore sur celui de Nora qui elle aussi a testée cette recette il n'y a pas longtemps.

Bassaha wa raha.

J'ai été taguée par Nawal, merci à toi d'avoir pensée à moi.

° Regardes-tu souvent la télé?  J'ai deux rendez vous que j'essaie de ne pas manquer : à  18h Un dîner presque parfait et à 20h Plus belle la vie autrement c'est en fonction du programme de la soirée.

2° Quel genre de série aimes-tu regarder? Les séries américaines et certains sitcoms

3° Quelle est ta série préférée? Desperate Housewives

4° Quel type d'émission aimes-tu regarder? Les reportages et les émissions d'actualité et de consommation comme Capital

5° Quelle est ton émission préférée? Pas de préférence en particulier

6° Aimerai-tu participer à une émission TV? Non pas du tout

7° Regardes-tu parfois des dessins-animés ? Oui

8° Quel est ton dessin animé préféré?  Tous les Disney

9° Regardes-tu les émissions de télé réalité? Oui ça m'arrive

10° Quelle est ton émission de tv réalité préférée? Pas de préférence en particulier

11° Aimerais-tu participer à une émission de tv réalité ? Non  pas du tout

12° Penses-tu que les gens prennent la grosse tête à la télé?  Oui

13° Côté pub tu regardes ou tu zappes? Je zappe

14° As-tu une pub favorite? Non

15° Penses-tu que la pub à une influence sur tes envies? Plus ou moins

16° As-tu une télé dans ta chambre? Non

17° Es-tu du genre à passer ta journée devant la télé? Malheureusement je ne peux plus mais j'aimerais bien

18° Regardes-tu la télé en mangeant? Oui

19° Pourrais-tu te passer de la télé? Les programmes télé oui mais ne plus voir  de films en dvd non

20° Quand on dit que la télé abruti les gens, qu'en penses-tu?  Tout dépend des programmes encore une fois

A mon tour, je tague :

OUM KOULTHOUM : Son blog est toujours plein de surprises.

OUM KAMILA : Je viens de découvrir sont blog et il est génial.

NOUNAT : Ces recettes me donnent envie de toutes les essayer mais hélas je ne lis pas l'arabe donc je les fait traduire par mon mari.

AMOULA : Les gâteaux d'algériens d'Amoula me font rêver.